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花椒油和藤椒油,有什么區(qū)別?
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花椒油和藤椒油,有什么區(qū)別?
* 來源 : * 作者 : admin * 發(fā)表時間 : 2024-11-25 * 瀏覽 : 0
花椒油和藤椒油的味道大不相同?;ń酚图椿ń诽釤挼挠?,藤椒油即藤椒提煉的油,所以藤椒油口味香麻,清爽無苦澀,比花椒油更麻,但也更溫順,不會刺激到喉嚨和腸胃。
花椒油與藤椒油的區(qū)別
1、口味區(qū)別藤椒油的刺激性要小很多,而且聞起來味道帶有純正的麻香,不刺鼻,吃起來入口溫和,不刺激喉嚨。花椒油就偏向于麻辣口味,而且刺激性大。
2、食用區(qū)別花椒油適合做燉、燒、煲湯以及鹵菜中食用,融入到食物后藤椒的清香更加濃烈,麻辣刺激的味道更淡了,只剩下清香味道。藤椒油多用于炒菜、涼拌食物中食用,適合快速調(diào)味。
3、顏色區(qū)別藤椒油和花椒油是從不同材料中提煉而成,所以花椒油的顏色與花椒近似,是棕黃色的。藤椒油的顏色與藤椒類似,偏向于墨綠色。兩者都是無法替代的植物油。
藤椒油與花椒油都有自己的優(yōu)勢,沒有誰能取代誰,兩者最大的區(qū)別就是花椒油香,藤椒油麻,這也是藤椒油和花椒油誕生的不同原因。
下一條:
如何辨別真假香油
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